りんごのほっぺ
「りんごの表面にワックスを塗って売られているようだが、害はないのですか？」と
いう問い合わせが多く寄せられます。これは、「油あがり」と呼ばれる現象で
その主成分はりんごが熟するにつれて増えるリノール酸とオレイン酸であり、
これらの物質に害はなく、むしろ不飽和脂肪酸と呼ばれる栄養価の高いものです。
この現象は、「ジョナゴールド」、「つがる」、「千秋」などにみられ、
りんごがよく熟しているしるしなのです。
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